Rôti de haché

côte de boeuf (rouge)

6 personne(s)

30 minutes

220 °C

Conseil de votre boucher charcutier :

Bien arrosé le rôti avec son jus de cuisson.

Etape de préparation : 
1
Bien étaler le haché y mettre le persil haché et l'ail haché 
2
Bien mélanger en malaxant le tout 
3
Couper 3 à 4 tr de Jambon Fumé ,les recouper en 2 dans la longueur et les disposer autour du rôti que vous aurez former avec la viande haché et ficeler le.
4
Mettre dans un plat au four ,bien préchauffer
5
Mettre de la matière  grasse, 25 à 30 mns ,thermostat 200-220 degré
6
Faire revenir les champignons émincés dans un peu de beurre et assaisonner sel, poivre
7
Ajouter le reste du persil et l'ail (facultatif)
8
Ajouter la crème très doucement en laissant épaissir 
9
Incorporer 1à 2 cuillères de fond de veau dans la préparation et remuer,ajuster l'assaisonnement 

Ingrédients du plat

1 kg de viande haché
Persil haché trés finement
Ail haché trés finement
Jambon fumé

Ingrédients de la sauce

Champignons de Paris émincer
Matiére grasse
Fond de veau
Créme fraîche (20 cl)
Sel, Poivre