Label Rouge : L'excellence de la viande française

Le Label Rouge est bien plus qu'un simple logo. Il représente un engagement envers la qualité, le goût et le savoir-faire français. Attribué à des produits alimentaires d'excellence, le Label Rouge garantit une qualité supérieure à celle des produits standards. En matière de viande, il est un gage de saveurs exceptionnelles, fruit d'un cahier des charges rigoureux respecté par les éleveurs et les artisans bouchers.

Qu'est-ce que le Label Rouge ?

Créé en 1960, le Label Rouge est un signe officiel de qualité français qui distingue des produits alimentaires possédant des caractéristiques spécifiques supérieures aux produits courants. Il repose sur un cahier des charges précis qui définit des critères stricts en termes de production, de transformation et de goût. Ce cahier des charges est élaboré par des professionnels de la filière et validé par l'État. Pour la viande, le Label Rouge met l'accent sur la race, l'alimentation, l'élevage, mais aussi la maturation et la découpe.

Le Label Rouge pour les viandes : un gage de qualité

Pour les viandes Label Rouge, le cahier des charges impose des conditions d'élevage plus strictes que la réglementation classique. Cela se traduit par une alimentation spécifique, souvent à base de céréales et sans OGM, un accès à des espaces extérieurs, une densité d'animaux plus faible et un respect du bien-être animal. Ces pratiques contribuent à une viande plus savoureuse, plus tendre et plus persillée.

L'importance du terroir et du savoir-faire

Le Label Rouge valorise également le terroir et le savoir-faire des éleveurs et des artisans bouchers. L'origine géographique des animaux est souvent contrôlée, et les méthodes de production traditionnelles sont privilégiées. Les viandes bouchères Label Rouge sont le fruit d’une étroite collaboration entre les éleveurs et les artisans, garantissant une traçabilité optimale et une qualité irréprochable. La Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire s'engage à promouvoir ces valeurs et à mettre en avant le travail de ses artisans bouchers locaux.

Comment reconnaître la viande Label Rouge ?

Le logo Label Rouge, avec son coq rouge et sa mention "Label Rouge", est apposé sur les produits certifiés. Vous pouvez le retrouver sur les étiquettes des viandes en boucherie, ainsi que sur les emballages en grande surface. N'hésitez pas à demander conseil à votre artisan boucher, il saura vous renseigner sur les spécificités des différentes viandes Label Rouge.

Soutenir les filières françaises et l'économie locale

En choisissant des viandes Label Rouge, vous soutenez les filières françaises et l'économie locale. Vous encouragez des pratiques d'élevage respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, et vous contribuez à la préservation des savoir-faire traditionnels. La Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire met en relation les consommateurs avec des annuaire des éleveurs engagés dans une démarche qualité.

L'avenir du Label Rouge

Le Label Rouge continue d'évoluer pour répondre aux attentes des consommateurs et aux enjeux de l'agriculture de demain. La recherche de nouvelles races, l'amélioration des pratiques d'élevage et le développement de nouvelles filières sont au cœur des préoccupations des acteurs du Label Rouge. La Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire encourage les jeunes à se former aux métiers de la boucherie et propose des formations d'artisan boucher pour assurer la transmission des savoir-faire.

Un engagement envers la qualité et le goût

Choisir une viande Label Rouge, c'est opter pour une expérience gustative unique. C'est aussi faire le choix d'une viande de qualité supérieure, issue d'une filière responsable et respectueuse des traditions. Découvrez les différentes viandes Label Rouge proposées par les éleveurs de viande et artisans bouchers de la région Pays-de-la-Loire et savourez le meilleur du terroir français.

Le Label Rouge, une garantie de qualité et de saveur pour les amateurs de bonne viande !