Remise des trophées des meilleures rillettes 2022
Les lauréats du grand concours départemental des meilleures rillettes avaient rendez-vous dimanche, au domaine de la Blanchardière, à Changé, pour la remise des trophées. "Cette 30e édition organisée lors de la Foire du Mans lui a donné une grande visibilité, se félicitait le président de l'organisation, Mickaël Doire. Ses 145 000 visiteurs ont pu déguster nos produits et des animations ont fait gagner 650 pots de rillettes fournis par les 68 participants au concours." Les gagnants de chacune des quatre catégories se sont sucédé sur l'estrade, pour la remise de leurs récompenses. En plis de la coupe et du diplôme, les prix d'excellence, Cédric Vinter de Bonnétable en charcuterie et Christophe Brière à La Chapelle-Saint-Aubin en boucherie, se sont vus offrir un porc par le label Porc sarthois.
Un repas festif clôturait la soirée avec en entrée... des rillettes, bien sûr.
Le Grand Concours Départemental 2022 des Meilleures Rillettes de la Sarthe
Le concours départemental des meilleures rillettes, un événement incontournable en Sarthe, s'est tenu en 2022 avec une forte participation d’artisans bouchers, charcutiers et traiteurs. Ce concours, véritable vitrine du savoir-faire gastronomique local, a mis en lumière l'excellence des métiers de bouche et la richesse des traditions culinaires sarthoises.
Le déroulement du concours
Durant cette compétition, plusieurs dizaines d’artisans de tout le département se sont affrontés pour obtenir le titre prestigieux de la meilleure rillette de la Sarthe. Les candidats ont été jugés par un jury de professionnels et de passionnés sur des critères stricts, tels que la texture, le goût et l’équilibre des saveurs. Cet événement a également permis de promouvoir la filière bouchère locale, en valorisant des produits artisanaux de qualité.
La promotion des métiers de bouche
Au-delà de la compétition, ce concours a été l'occasion de sensibiliser le grand public à l'importance des métiers de bouche. La filière bouchère, qui recrute activement, est une filière d'avenir offrant de nombreuses perspectives d'emploi pour les jeunes. Dans ce cadre, l'événement a également mis en avant la formation des apprentis bouchers, en soulignant le rôle clé des écoles et des centres de formation dans la transmission des savoir-faire artisanaux.
Un savoir-faire reconnu et transmis
Les artisans présents ont montré leur attachement à un savoir-faire traditionnel, reconnu et recherché. La transmission de ces compétences aux nouvelles générations est essentielle pour garantir la pérennité de ces métiers. Grâce à des concours comme celui-ci, la filière continue de se dynamiser et de préparer les professionnels de demain à exceller dans leurs métiers.