Salon Boucherie Angers 2022

Le Salon de la Boucherie - Charcuterie - Traiteurs : un rendez-vous incontournable

Le Salon de la Boucherie - Charcuterie - Traiteurs s’est déroulé les 16 et 17 octobre 2022 au Parc des Expositions d’Angers. Organisé par le Syndicat Professionnel des Artisans Bouchers, Charcutiers, Traiteurs du Maine-et-Loire et Destination Angers, cette quatrième édition a attiré un large public avec plusieurs nouveautés marquantes.

Une exposition pour valoriser les races à viande

L’un des moments forts du salon a été l'exposition de races à viande, qui avait pour objectif de sensibiliser les futurs artisans bouchers à l’importance de la qualité des produits qu’ils manipulent. Cette initiative visait à montrer l'importance de l'approvisionnement en viandes de qualité, en privilégiant des pratiques d’élevage respectueuses et locales. Pour les jeunes en formation, c’était une occasion unique de découvrir les différentes races bovines et d’en comprendre les spécificités.

La mise en valeur du savoir-faire artisanal

Les démonstrations de l'équipe de France de boucherie

Le salon a également mis en lumière le savoir-faire artisanal des bouchers avec des démonstrations impressionnantes, réalisées par l’équipe de France de boucherie. Ces prestations ont permis aux visiteurs d’admirer la précision et la technique de découpe, tout en soulignant l'expertise nécessaire à ce métier.

Promotion des formations dans la filière bouchère

En parallèle, le salon a promu les formations aux métiers d’artisan boucher-charcutier, un secteur en pleine expansion. De nombreux jeunes ont pu découvrir les possibilités offertes par ces métiers manuels, essentiels à l’économie locale. Grâce à des échanges avec des professionnels, les visiteurs ont été sensibilisés aux perspectives d’avenir et à l’importance du savoir-faire artisanal dans une filière qui valorise tradition et innovation.