Serbotel 2021

L'édition 2021 du salon Serbotel a marqué un moment clé pour l’ensemble des professionnels des métiers de bouche, en particulier pour les artisans bouchers et charcutiers. Cet événement, devenu une référence dans le secteur, s’est tenu au Parc des Expositions de Nantes du 17 au 20 octobre 2021. Il a rassemblé des milliers de visiteurs et d'exposants autour de démonstrations, de concours, et de conférences, mettant en avant les savoir-faire et les innovations des différents acteurs du secteur.

Un événement de référence pour les artisans bouchers et charcutiers

Serbotel 2021 a été l'occasion pour les artisans bouchers et charcutiers de se retrouver et d'échanger sur leur métier, tout en exposant leur savoir-faire. Les professionnels ont pu démontrer la maîtrise de leur art à travers des ateliers pratiques et des démonstrations en direct. L'accent a été mis sur les techniques traditionnelles, mais aussi sur les nouvelles pratiques qui valorisent la traçabilité et la qualité des produits. Pour beaucoup d'entre eux, cet événement est un moyen de promouvoir un métier ancestral, mais toujours d'actualité.

L'édition 2021 a également servi de plateforme pour présenter l’importance de la filière locale. Les éleveurs régionaux, dont le rôle est essentiel dans la chaîne de production de viande de qualité, ont été mis à l’honneur. Leur travail, axé sur le respect des animaux et des cycles naturels, garantit une traçabilité exemplaire des viandes proposées.

La promotion d'un métier d'avenir pour les jeunes

Serbotel est aussi un vecteur de promotion pour le métier de boucher-charcutier, un métier qui recrute et qui offre de réelles opportunités pour les jeunes. En 2021, le salon a particulièrement mis l'accent sur l'apprentissage et les formations disponibles. Les centres de formation étaient présents pour informer et guider les jeunes intéressés par cette profession, leur montrant que devenir boucher est non seulement un choix de carrière solide, mais aussi une voie créative et valorisante.

Les jeunes apprentis ont été encouragés à découvrir un métier qui, bien qu'exigeant, offre une grande liberté et une satisfaction personnelle dans la création et la transformation des produits. Ce salon a aussi rappelé l’importance de perpétuer ces métiers manuels, essentiels à l’économie locale et à la préservation des savoir-faire.

La reconnaissance des éleveurs locaux et la traçabilité des produits

Le lien entre les artisans bouchers et les éleveurs locaux a été un point central de Serbotel 2021. Les bouchers ont souligné l'importance de valoriser le travail des éleveurs, dont le respect des normes environnementales et de bien-être animal contribue à garantir une viande de qualité supérieure. Le salon a mis en avant des initiatives pour renforcer la traçabilité des viandes, un enjeu crucial dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'origine et de la qualité de leur alimentation.

Grâce à ces efforts communs, la filière bouchère participe activement à promouvoir une alimentation plus responsable, tout en assurant la pérennité de pratiques respectueuses et traditionnelles.

Serbotel 2021 : une vitrine pour l’avenir de la filière bouchère

En 2021, Serbotel a permis aux artisans bouchers de renforcer leur rôle essentiel au sein des métiers de bouche, tout en mettant en avant les innovations et les pratiques durables. Cet événement a été une opportunité unique de promouvoir les métiers de la boucherie et de charcuterie, de susciter des vocations chez les jeunes, et de faire reconnaître l'importance des éleveurs locaux. Grâce à leur participation à Serbotel, ces professionnels continuent de perpétuer un savoir-faire traditionnel tout en s'adaptant aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de qualité et de traçabilité.