21, Parc d’Activités du Chalet
22250 BROONS
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Gérant : Alain CABANNES
15, rue Jean Grémillon
72000 le Mans
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Tél. : 02 43 28 58 58
E-mail : contact@porcsdelasarthe.fr
1 rue de la Sabotière
BP 5010286500 Montmorillon
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Tél. : 05 49 91 30 47
E-mail : gie@agneaupoitoucharentes.com
Les critères de qualité de la viande locale d'un éleveur respectant des normes strictes
Normes strictes pour la qualité de la viande locale
La qualité de la viande locale produite par un éleveur respectant des normes strictes en matière d'hygiène, de respect de l'animal et de l'environnement est déterminée par plusieurs facteurs :
- Hygiène : Des pratiques d'hygiène rigoureuses tout au long du processus, de l'élevage à la transformation, sont essentielles pour éviter la contamination et garantir la sécurité alimentaire.
- Bien-être animal : Le traitement respectueux des animaux, des conditions de vie adéquates et une alimentation saine contribuent à la qualité de la viande.
- Alimentation : Une alimentation appropriée et équilibrée pour le bétail a un impact direct sur le goût et la texture de la viande.
- Environnement : Des pratiques durables, telles que la gestion responsable des terres et la réduction des émissions de carbone, contribuent à la qualité de la viande en préservant l'écosystème local.
Traçabilité et transparence
La traçabilité et la transparence jouent également un rôle clé dans la qualité de la viande :
- Traçabilité : La capacité à retracer l'origine de la viande garantit que les normes sont respectées à chaque étape de la production.
- Transparence : Les informations ouvertes sur les pratiques d'élevage et de transformation renforcent la confiance du consommateur et permettent de faire des choix éclairés.